 最初に焼いたホシノ天然酵母パン ★★★★★ |
どういうわけか真ん中に大きな穴が開いてしまいました。 たぶん、生種を少し多めに入れてしまったのが原因だと思います。（発酵し過ぎた？？） でも、ふんわり、もちもちで、おいしすぎ♪ スライスせずに、手でちぎって食べたいくらいです。 |
 ちゃんとできた（？）ホシノ天然酵母パン ★★★★★ |
計量をきちんとすると、これだけきめの細かいパンができます。 油脂や乳製品はいっさい使っていないのに、この風味！ もう、定番になりました。 ※やや黄色いのは、照明のせいです。 |
 レーズンくるみパン ★★★★ |
基本のパンに、レーズン５０ｇと、くるみ（かるくローストして）５０ｇを途中で投入します。 （ナショナルSD-BT103は自動投入、他の機種ならミックスコールが鳴ったらいれます。） レーズンの甘味とくるみの香ばしさがよく合っています。 ただ、ちょっと色が悪いなぁ、、、 |
 チョコチップパン ★★★★★ |
基本のパンに、チョコチップを５０ｇ入れました。（自動投入で） 結構融点の高いチョコなのですが、半分くらいは溶け出しています。 でも、そこが結構おいしいんですよね。おやつにも最適。 私はミルクジャムをつけて食べるのが好きです。 |
 キャラメルチョコチップパン ★★★ |
今、人気のキャラメル風味のついたチョコチップを、基本のパンに５０ｇ自動投入しました。融点が低めなので、ほぼ全部解けています。 味もキャラメルの風味というより、ホワイトチョコのくどさみたいなものが勝ってしまったようです。 |
 無花果パン ★★★ |
乾燥無花果（いちじく）が手にはいったので、細かく切って、基本のパンに自動投入で約５０ｇいれました。 風味はちょっとレーズンに似ていますが、無花果のプチプチがおもしろい食感です。 でも、私はレーズンの方が好きです。 |
 マンゴーパン ★★★★ |
基本のパンに、ドライフルーツのマンゴーを刻んで、自動投入で５０ｇいれました。マンゴーは結構甘味があっておいしいですが、香りは今ひとつ。 マンゴージュースとかで焼いた方がよかったかな。 まだ、改善の余地があります。 |
 アップルレーズンパン ★★★★★ |
アップルジュースを飲んでいて、いきなりおもいついたパンです。 水分を全部、アップルジュースにしました。レーズン６０ｇは自動投入。 ジュースに糖分が多いので心配でしたが、ちゃんと焼き上がりました。 しっとり香りのいいパンです。 |
 ロイヤルミルクティーパン ★★★★★ |
アールグレイの紅茶をミルクで煮出して、ロイヤルミルクティーを作り、冷やしたものを全部水分にしています。（基本のパンの水分と同体積で大丈夫でした。）細かくしたアールグレイの茶葉を自動投入でいれてさらに香りアップです。 甘味のないアールグレイティーの味なので、ミルクジャムなどをつけるといいです。ただ、アールグレイって好き嫌いがあるかもしれませんね。 |
 スイート食パン ★★★★ |
『パンの本』のイーストで作るスイート食パンをホシノ酵母で作ってみました。 基本のパンの量の、砂糖を２倍にして、あと、スキムミルク大スプーン１とバター２５ｇ、そして、バニラエッセンスが入ります。 バニラの香りはほとんどしません。（バニラオイルの方がいいかもしれませんね。）ちょっと膨らみすぎるので、材料は９０％くらいでいいでしょう。 |
 はちみつ食パン ★★★★ |
いろんなレシピを見て適当に考えたレシピです。 ・強力粉 ２８０ｇ ・牛乳 １９０ｇ ・はちみつ ４５ｇ ・塩 小スプーン４分の３ ・バター ２５ｇ ・生種 大スプーン２ さっぱりしたパネトーネ風です。 |
 フランスパン風パン ★★★★ |
ほの甘いパンに飽きたので、『パンの本』のイースト使用のレシピをホシノ酵母用にしてみました。 ・強力粉 ２００ｇ ・薄力粉 ８０ｇ ・水 １７０ｃｃ ・塩 小スプーン１ ・生種 大スプーン２ ・モルト粉 小スプーン４分の１ほど 結構いい線行きました！ 粉は、あればリスドォルのような、フランスパン専用粉の方がいいでしょう。 糖分が入らない分、発酵に時間がかかりそうなので、いったんこねをすこし開始させて、取消キー長押しで止めて、２時間後に再度スタートさせてみました。色が浅いのは、HBの設計上しかたないみたいです。 |